Am 07. November 2018 fand unser Verkaufsseminar „WAS & WIE“ in Landshut statt. Fachverkäufer/innen von Bio-Backwaren erhielten praxisnahe Tipps der Referentinnen Elke zu Münster vom Brotbüro und Ulrike Poggenclaas, die bei der täglichen Kundenansprache in der Bäckerei einfach umzusetzen sind.
Die anschaulichen Szenarien des Arbeitsalltags in Bäckereifilialen wurden von den Teilnehmer/innen beim Seminar der Bio-Mühle in Landshut besonders gelobt. Verkaufstrainerin Ulrike Poggenclaas thematisierte Situationen beim Verkauf von Bio-Backwaren, darunter die verkaufsfördernde Kundenansprache, das richtige Anbieten von Verkostungsstücken und den Umgang mit individuellen Kundenwünschen. Elke zu Münster, Geschäftsführerin Brotbüro, zeigte Unterschiede zwischen konventionellem und biologischem Anbau auf und gab praktische Tipps zu den Vorgaben für Bäckereien, die Produkte aus beiden Bereichen führen. Im interaktiven Praxisteil gingen die Referentinnen auf Fragen zu Bio-Kontrollen, zu Unterschieden zwischen regionalen und biologischen Produkten und warum Bio nicht automatisch Vollkorn heißen muss, ein.
Verkaufswissen führt zu Umsatzsteigerung
„Die Anzahl der Bäckereien nimmt ab, zeitgleich steigt die Nachfrage nach Bio-Produkten. Eine gute Schulung des Verkaufspersonals sowie sicheres Produktwissen sind Voraussetzungen dafür, um Kunden verkaufsfördernd Auskunft geben zu können und sie an die Bäckerei zu binden“, sagt die Referentin Elke zu Münster. Seit 35 Jahren sind wir ganzheitlicher Bio-Partner für Bäckereien und sehen uns in der Verantwortung, unsere Kunden mit Fachwissen zu unterstützen, und das nicht nur im Bereich der Rohstoffe. Die Resonanz zum Seminar war erneut übergreifend positiv. So planen wir bereits jetzt einen nächsten Seminartermin im kommenden Jahr. Das Seminar ist für Teilnehmer mit unterschiedlichem Vorwissen geeignet. Auch bieten die Seminarinhalte wertschöpfende Informationen – egal, ob der Betrieb gerade auf Bio-Backwaren umstellt, ein reiner Bio-Betrieb ist oder ein gemischtes Sortiment führt.
